2025成都米其林指南正式发布 米其林绿星首次在成都颁出
发布时间：2024-09-05 10:29:37
3项个人大奖表彰卓越人才
米其林指南在发掘当地美食的同时，也着意观察活跃在成都餐饮业中的卓越人才。本次发布会上，米其林颁出三项个人奖项——年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。
来自米其林一星餐厅会馆（The Hall）的Leonardo Zambrino先生获得本届成都米其林指南年轻厨师奖。Leonardo在意大利出生和长大，于2012年在著名的ALMA意大利烹饪学校接受教育，随后在意大利名厨Massimiliano Alajmo的指导下工作和学习，获得了宝贵的经验。Leonardo在意大利贝加莫省的米其林三星餐厅Da Vittorio与主厨Enrico和Roberto一起工作过两年时间，然后于2015年参与巴黎米其林一星餐厅L'Orangerie的开业工作。2016年，他加入香港米其林三星Caprice餐厅团队，后来在澳门的The Tasting Room负责餐点准备工作。Leonardo在Da Vittorio Shanghai担任了两年的主厨，并在去年被任命为The Hall的行政总厨。这位年轻的意大利厨师融合了当地食材和风味，在他的烹饪创作中不断进行新的尝试。
本届成都米其林指南侍酒师奖得主来自新上榜的米其林指南入选餐厅配德。这家餐厅由“By Little Somms”集团管理，而该集团的创始人以前就是一名侍酒师。整个餐厅团队，包括厨师在内，都身怀食物和葡萄酒的搭配功夫。他们在介绍葡萄酒的过程中，会详细地涵盖葡萄品种、产地、历史、风土和餐酒搭配理念，展现了深厚的葡萄酒知识。菜单上10道菜搭配了7杯不同的酒，但总份量控制在600-700毫升。餐厅的侍酒师王瑶（Ava）是代表这个才华横溢的团队上台领奖的最佳人选。
来自米其林一星餐厅银锅的任菲菲女士获得本届成都米其林指南服务奖。生长于四川的任菲菲，对家乡菜肴和食材有着深刻理解。她能够为顾客进行详尽的介绍，特别对各种四川花椒的产地、香气和用途，以及四川胡椒茶的历史和风味了如指掌。其专业知识和对川菜的热情提升了顾客的用餐体验。
2025年成都米其林指南共收录73家餐厅，其中包括：
2家米其林二星餐厅
11家米其林一星餐厅(新上榜1家餐厅)
23家必比登推介餐厅(新上榜5家餐厅)
37家米其林指南入选餐厅(新上榜5家餐厅)
1家米其林绿星餐厅
3项特别奖项：米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖
